Pynt pizzaen med litt ruccola – godt er det også.
Ingenting er som en god, hjemmelaget pizza. Jeg er ikke noen ekspert på pizzadeig, det overlater jeg til andre (du har kanskje noen tips du vil dele?) – så derfor sverger jeg til “lenge leve latskapen” og bruker kjøpedeig. Men fyllet kan jeg stå inne for at jeg har laget selv. Selv synes jeg det er kjedelig å bruke kjøttdeig på pizzaen, så derfor valgte jeg å bruke kyllingfilét sammen med litt tørket steinsopp. I tillegg til kylling og steinsopp har jeg brukt jalapeños og ruccola – i tillegg til tomatsaus og ost selvsagt.
Dette trenger du:
Pizzadeig
1 stor løk
1 boks hermetiske tomater
2 ss tomatpuré
3 plommetomater
2 kyllingfiléter
6 mellomstore champignon
1,5 dl tørket steinsopp (legges i bløt i cirka 20 min)
Jalapeños
Ost til topping
Ruccola
Salt, pepper
Olje til steking
Liker du litt smak og styrke på maten så ha jalapeños på pizzaen.
Slik gjør du:
Start med å legge den tørkede steinsoppen i lunkent vann i cirka 20 minutter – slik at den blir bløt. Hell av vannet og legg soppen på et tørkepapir og klem ut væske slik at den ikke blir så slapp.
Mens du venter på at soppen skal bli klar, så har du en boks mer hermetiske tomater i en kjele sammen med plommetomater (kuttet i mindre biter) og tomatpuré. Smak til med salt og pepper. La det småkoke i cirka ti minutter.
Forvarm ovnen til 220 grader.
Kutt champignonen og løk i skiver og stek dette i en stekepanne sammen med litt olje. Kutt kyllingfiléten i mindre biter og stek dette.
Rull ut ( i mitt tilfelle) pizzadeigen på en stekeplate, ha tomatsausen over sammen med champignong og steinsopp. Legg kyllingbitene over sammen med jalapeños og ost. Stekes i cirka 20 minutter til osten er blitt gyllen og fin (og bunnen stekt).
Ta ut pizzaen og ha ruccola over før servering.
Velbekomme!
