Indisk kyllinggryte med ris
Mulig både indere og Jamie Oliver hadde blitt sur på meg om de hadde lest denne oppskriften etter å ha sett tittelen, men den sjansen får jeg ta. Jeg fant nemlig to oppskrifter fra Oliver som jeg fikk lyst til å lage, men så klarte jeg ikke å bestemme meg for hvilken. Etter at jeg hadde kjøpt ingredienser som kunne passe til begge oppskriftene, fant jeg ut at jeg ikke orker å lese oppskriftene, og laget heller min egen variant. Det funket det. Godt var det også i høstmørket…
Her er det du trenger (2-3 personer):
Smør
1-2 dl vann
1 stk søtpotet (størrelsen kan variere, men den var cirka dobbel så stor som to vanlige, store poteter)
1 stor rødløk
1/2 vanlig løk
50 gram grønne bønner
3 hvitløksfedd
2 store never bladpersille
15 cm vårløk
12 cm selleri
1 stor, rød paprika
Chili (5-6 biter)
1/2 buljongterning
1 lime
4 ss “hot currypowder” (fås kjøpt på innvandrerbutikker)
1/2 ts safran (kan kuttes ut)
2 stk kyllingfilét
1 stort beger yoghurt naturell
Koriander
2 dl ris
1 kanelstang
1 ss kardemommefrø
Slik gjør du: Kutt kyllingen i biter og legg dem i en skål med yoghurt naturell, chili, saften av 1/2 lime, salt og pepper. La dette trekke mens du lager til det andre. Skrell søtpoteten, kutt den i biter og stek den i en stekepanne med litt smør sammen med kanelstangen. Når søtpotene har fått en gyllen farve, så trekker du stekepannen tilside.
Nå kan du koke risen: Tilsett kardemommefrø og salt i vannet, så får du en ekstra god smak. Man dør ikke av å spise kardemommefrøene etter de har kokt, men det er like greit å fjerne dem før du spiser…
Kutt rødløk, løk, selleri og paprika i grove biter og ha det i en stor kjele. La det surre på middels varme sammen med litt smør. Ha i hvitløksfedd, 1/2 buljongterning og 1 dl av vannet. Kutt bladpersille og ha dette i, sammen med de grønne bønnene. Tilsett resten av vannet. Når dette har småkokt i cirka 10 minutter, har du i søtpoteten sammen med kyllingen (og yoghurtblandingen). La det småputre mens du tilsetter “hot currypowder” og grovkuttet vårløk.
Skru varmen med og la det hele småkoke/trekke i 10 minutter til, før du tilsetter safran, saften av 1/2 lime, hakket koriander (en stor neve) salt og pepper. Servér med ris og “raita” (jeg tok litt yoghurt naturell og blandet sammen med limsaft, koridander, cherrytomater og agurk).
