Superenkelt tilbehør til grillmat.
Det finnes heldigvis mange, herlige småretter som passer glimrende som tilbehør til grillmat. Det fine med akkurat denne oppskriften er at du kan lage ting klart og frakte i en boks om du velger å grille i parken eller ved sjøen.
Griller du hjemme i hagen er det enklere (og penere) å legge de ulike tingene på et serveringsfat, men dette er absolutt ikke nødvendig! Enkelt og godt er det uansett.
Det finnes mange måter du kan bruke squash på, og i grillsesongen er det kjempegodt å bruke sammen med mozzarella, ristede pinekjerner og litt fersk timian slik jeg har gjort her. Har du en god olivenolje på lur, litt sitron og havsalt så er det hele i boks. Du kan også ha på en skvett balsamico.
Dette trenger du:
1 stk squash
1 stk mozzarella
3 ss pinjekjerner
2 ss olivenolje
Fremgangsmåte:
Vask squashen og del den i skiver på cirka 2 centimeter. Legg dem på et fat og strø litt havsalt og pepper over.
Kutt mozzarellaen i tynne skiver, på cirka 1 centimeter. Bruk en skarp kokkekniv. Legg dem på et serveringsfat og ha litt pepper over.
Ta en stekepanne og rist pinjekjernene på middels varme til de blir gylne og fine. Pass på at de ikke svir seg. Det hele tar maks 2 minutter.
Legg squashen på grillen i cirka to minutter. Bruk gjerne en stekepinsett for å snu dem slik at de blir grillet på begge sider.
Når squashen er ferdig grillet legger du dem oppå mozzarellaen og skviser litt sitronsaft over. Dryss også litt olivenolje over og litt finhakket (fersk) timian.
