Libanesisk gryte
Denne oppskriften fant jeg i boken som heter Fett nok: LCHF for hele familien som jeg fikk på jobben etter jul. Hadde det ikke vært for at mediene de siste månedene har vært proppfulle av reklame for lavkarbo-mat, så hadde jeg trodd at LCHF var et nytt virus. Men det står da altså for Low Carb and High Fat. Samme det, Fett nok er en bra tittel det – for boken inneholder faktisk mange fine oppskrifter. For deg som bryr deg om den hippeste trenden innen mat, så er det en bra anbefaling. Selv bryr jeg meg ikke om lavkarbo, men klandrer ikke dem som gjør det 
.
Oppskriften på denne libanesiske gryten var veldig god, men jeg byttet ut noen av de tørkede urtene med ferske. Har du først brukt ferske urter, vet du hva du går glipp av dersom du ikke har det.
Fett nok - LCHF for hele familien
Dette trenger du til 4 porsjoner:
2 ss smør
1 løk, finhakket
4-500 gram karbonadedeig
30 gram chorizo (eller annen sterk pølse), skåret i tynne skiver
100 gram sjampinjong, i skiver
1 boks grovhakkede tomater
4 dl kraft (om du ikke har hjemmelaget kraft så bruk buljongterning + vann)
2 ss fersk timian, finhakket
2 kanelstenger
1 ts malt spisskummin
1 liten purre (eventuelt vårløk), renset og skåret i skiver
2 gulrøtter, renset og skåret i skiver
2 ss olivenolje
2 ss hakket bladpersille (eventuelt kruspersille)
salt og pepper
Slik gjør du:
Smelt 1 ss smør i en stekepanne og tilsett løk og karbonadedeig. Bruk en sleiv til å dele opp deigen i små stykker og brun dette på relativt sterk varme. Ha i chorizo og la det hele få litt farge.
Smelt resten av smøret (1 ss) i en stor kjele og ha i sjampinjongen som du bruner lett. Ha blandingen fra stekepannen over i kjelen sammen med toma, kraft, urter og kanel (om du ikke har kanelstenger så bruk 1 ts malt kanel). La det hele småkoke i cirka 5 minutter, eller til gulrøttene har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Før servering drysser du litt persille på toppen sammen med litt olivenolje. Server gjerne med en klatt med matyoghurt eller rømme.
Velbekomme!
Så artig! Det er boket til kollegaen min som sitter ved siden av meg! Hele jobben sto i kø for å kjøpe da den kom ut. Lekre bilder og gode oppskrifter
Skal sende ham lenken til innlegget ditt, da blir han så glad 
Takk for fine oppskrifter – foreløbig kun til inspirasjon, men en vakker dag…
Hilsen Hilde
Hei Hilde, så bra – ja, send ham linken så håper jeg han blir happy! Boken er kjempefin! la inn et bilde av coveret også
. Si i fra om du lager noen av oppskriftene mine da – men kult at de inspirerer.
Hei Janicke
Så hyggelig å se boken min så varmt omtalt. Min kone (som er fra Libanon) vil elske at du nettopp har valgt denne retten. Personlig bruker jeg også stort sett bare ferske urter men jeg vet at ikke alle synes det er like lett å få tak i.
Dette er jo egentlig en bok som er fylt med matglede og vil passe for alle. At oppskriftene også er laget med lite karbo bør jo være et pluss for de fleste.
Håper mange leser bloggen din og vil lage de deilige rettene.
Per Lauritz
Hei Per Lauritz,
Det jeg likte best med boken din var nettopp det at oppskriftene passer for alle, lavkarbo eller ei. Jeg skal lage flere av oppskriftene i den fremover. Hils din kone og si at retten var topp! Ha en fin dag!
Boken din er kjempefin! Og ja, jeg skjønner at folk flest ikke bruker eller har tilgang til ferske urter, men da er det fint at man kan bytte ut noen av de tørkede urtene med ferske for oss som har tilgang til dette