Libanesisk gryte
Denne oppskriften fant jeg i boken som heter Fett nok: LCHF for hele familien som jeg fikk på jobben etter jul. Hadde det ikke vært for at mediene de siste månedene har vært proppfulle av reklame for lavkarbo-mat, så hadde jeg trodd at LCHF var et nytt virus. Men det står da altså for Low Carb and High Fat. Samme det, Fett nok er en bra tittel det – for boken inneholder faktisk mange fine oppskrifter. For deg som bryr deg om den hippeste trenden innen mat, så er det en bra anbefaling. Selv bryr jeg meg ikke om lavkarbo, men klandrer ikke dem som gjør det 
.
Oppskriften på denne libanesiske gryten var veldig god, men jeg byttet ut noen av de tørkede urtene med ferske. Har du først brukt ferske urter, vet du hva du går glipp av dersom du ikke har det.
Fett nok - LCHF for hele familien
Dette trenger du til 4 porsjoner:
2 ss smør
1 løk, finhakket
4-500 gram karbonadedeig
30 gram chorizo (eller annen sterk pølse), skåret i tynne skiver
100 gram sjampinjong, i skiver
1 boks grovhakkede tomater
4 dl kraft (om du ikke har hjemmelaget kraft så bruk buljongterning + vann)
2 ss fersk timian, finhakket
2 kanelstenger
1 ts malt spisskummin
1 liten purre (eventuelt vårløk), renset og skåret i skiver
2 gulrøtter, renset og skåret i skiver
2 ss olivenolje
2 ss hakket bladpersille (eventuelt kruspersille)
salt og pepper
Slik gjør du:
Smelt 1 ss smør i en stekepanne og tilsett løk og karbonadedeig. Bruk en sleiv til å dele opp deigen i små stykker og brun dette på relativt sterk varme. Ha i chorizo og la det hele få litt farge.
Smelt resten av smøret (1 ss) i en stor kjele og ha i sjampinjongen som du bruner lett. Ha blandingen fra stekepannen over i kjelen sammen med toma, kraft, urter og kanel (om du ikke har kanelstenger så bruk 1 ts malt kanel). La det hele småkoke i cirka 5 minutter, eller til gulrøttene har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Før servering drysser du litt persille på toppen sammen med litt olivenolje. Server gjerne med en klatt med matyoghurt eller rømme.
Velbekomme!
